A. TÓM TẮT LÝ THUYẾT
I. Cơ sở khoa học của việc ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn
Dựa vào đặc điểm sinh trưởng, phát triển, sinh sản của vi sinh vật mà con người đã áp dụng chúng trong nhiều lĩnh vực khác nhau nhằm tạo ra sản phẩm có ích, an toàn và thân thiện với môi trường.
II. Một số ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn
1. Khái quát về ứng dụng của vi sinh vật trong thực tiễn
Vi sinh vật được ứng dụng rộng rãi và phổ biến trong thực tiễn, từ các hoạt động sống hàng ngày của người dân (muối dưa cà, làm sữa chua, làm giấm, nấu rượu ...) đến các hoạt động sản xuất nông nghiệp, công nghiệp (thuốc trừ sâu, phân bón vi sinh vật ...), trong y học (thuốc kháng sinh, vaccine) và trong bảo vệ môi trường (xử lí rác thải, nước thải ...).
2. Một số ứng dụng của vi sinh vật trong thực tiễn
a) Sản xuất phomai
Gồm 3 bước: thanh trùng sữa => cấy vi khuẩn lên men lactic => cắt cục vón, khuấy đều và tạo hình.
b) Sản xuất tương
Gồm 3 bước: tạo chế phẩm enzyme từ nấm mốc => chuẩn bị đậu tương => ủ tương.
c) Sản xuất chất kháng sinh
Gồm 3 giai đoạn: nhân giống => lên men 2 pha => tách chiết.
d) Sản xuất thuốc trừ sâu sinh học
Quy trình sản xuất bằng phương pháp lên men chìm như sau:
e) Xử lí nước thải
Quá trình xử lí nước thải thường qua 3 cấp: (1) lí học => (2) sinh học => (3) hóa học.
Xử lí nước thải bằng phương pháp sinh học gồm 2 hình thức: hiếu khí và yếm khí.
