I. RUỘT NON:
- Tá tràng là đoạn đầu của ruột non, có dịch tụy và dịch mật đổ vào.
- Lớp niêm mạc chứa nhiều tuyến ruột và các tế bào tiết chất nhày.
- Vai trò:
+ Nhào trộn thức ăn cho ngấm đều dịch tiêu hoá.
+ Tạo lực đẩy thức ăn dần xuống các phần tiếp theo của ruột.
+ Dịch mật có các muối mật và muối kiềm.
II. TIÊU HÓA Ở RUỘT NON:
- Hoạt động tiêu hoá chủ yếu ở ruột non là sự biến đổi hoá học của thức ăn dưới tác dụng của các enzim trong các dịch tiêu hoá (dịch mật, dịch tuỵ, dịch ruột).
- Những biểu hiện của sự biến đổi lí học các thức ăn ở ruột non:
+ Thức ăn được hoà loãng và trộn đểu với các dịch tiêu hoá (dịch mật, dịch tuy, dịch ruột).
+ Các khối lipit được các muối mật len lỏi vào và tách chúng thành những giọt lipit nhỏ biệt lập với nhau, tạo dạng nhũ tương hoá.
